Helvetic Airways entstand im Herbst 2003 durch die Erweiterung der Odette Airways, die seit Februar 2002 mit einer einzigen McDonnell Douglas MD-83 Flüge zu Zielen in Südosteuropa anbot. Das anfängliche Geschäfts­modell als Billigflieger mit gebrauchten Fokker 100 musste Helvetic Airways allerdings bald wieder aufgegeben. Es wich der heutigen Mischung von eigenen Ferienflügen und ACMI-Flügen, letzteres vorwiegend für Swiss International Airlines.