Einweihung der neuen Flughafenrestaurants
13.06.2015 EAP Gastro und Nebenbetriebe
Nach einer informativen Medienorientierung, an der auch die Vertreterinnen und Vertreter des Architekturbüros, der Restaurationsbetriebe sowie die drei Spitzenköche zu Worte kamen, haben Jürg Rämi, Direktor des EuroAirport, und Bertrand Lozé, Generaldirektor von Elior Concessions, die beiden neuen Restaurantbereiche im 5. Stock des Flughafengebäudes eingeweiht. Damit ist die neue Ausrichtung des Gastronomieangebots abgeschlossen, die am 1. Oktober 2013 begann. Der EuroAirport verfügt jetzt über 13 komplett erneuerte Verkaufsstellen.
Die früheren Flughafenrestaurants im fünften Stock genügten den wachsenden Ansprüchen schon länger nicht mehr, konnten aber wegen längerfristiger Verträge erst jetzt ersetzt werden. Nach einem Auswahlverfahren wurde das auf Gastronomie in der «Welt der Reise» spezialisierte Unternehmen ELIOR mit der Realisation beauftragt. Es garantiert für ein Angebot, das optimal auf die Wünsche seiner Kundschaft, sowohl Reisende als auch Liebhaber einer gehobenen Küche, abgestimmt ist. Ziel des «3 LÄNDER» ist es, wieder zu einer kulinarischen Referenz in der Region zu werden.
Auf der französischen Seite, die durch den Zollübergang im 3. Stock ja auch aus dem Schweizer Zollbereich leicht erreichbar ist, lädt nun das Restaurant «3 LÄNDER» zum Verweilen ein. Es bietet einerseits ein modernes Bistro für die raschere, aber trotzdem hochwertige Verpflegung, und anderseits einen gediegenen Speiseraum. Das Restaurant «3 LÄNDER» bietet vorwiegend regionale Gerichte aus den drei Ländern an und verwendet wenn immer möglich Speisen und Zutaten aus der Region.
Das Restaurant «3 LÄNDER» symbolisiert die aussergewöhnliche geografische Lage des EuroAirport im Dreiländereck Frankreich-Schweiz-Deutschland. Seine Karte bietet saisonal wechselnd Gerichte von drei «Sterne-Köchen» aus den drei Ländern an: Hubert Maetz (Restaurant le Rosenmeer in Rosheim, Frankreich), Jörg Slaschek (Restaurant Attisholz in Riedholz, Schweiz) und Otto und Daniel Fehrenbacher (Restaurant Adler in Lahr, Deutschland), auf dem Bild zusammen mit der Architektin Daniela Lauret von Chapman Tylor, welche die neuen Restaurants gestaltet hat. Eine lange Freundschaft verbindet die drei Köche und macht es möglich, dass das «3 LÄNDER» heute ein Spektrum abwechslungsreicher Genüsse und eine Karte mit Spezialitäten aus ihren jeweiligen Ländern anbieten kann.
Für die raschere Verpflegung steht auf beiden Seiten der Landesgrenze, die nur noch durch eine Glaswand erkennbar ist, der «FOOD COURT» bereit. Der Begriff «Fast Food» ist hier absolut tabu, denn der «FOOD COURT» bietet Gastronomie mit den beiden renommierten Innenstadtmarken Courtepaille und Francesca an. Dank dieser, zum ersten Mal an einem Flughafen vertretenen Kombination erhält die Kundschaft eine breite Auswahl von Gerichten, die sie nach Belieben kombinieren kann: Courtepaille Comptoir bietet ein Angebot von «Bestsellern» des kurz Gebratenen, eine Auswahl von Hamburgern und ein Sortiment von Vorspeisen und Desserts, die für die Marke typisch sind. Francesca ergänzt mit einer Palette von Pasta, warmen Speisen, Salaten und Desserts nach italienischer Art.
(Bilder: Rolf Keller - bsl-mlh-planes.net)
