Star Airlines wurde 1995 als Star Europe gegründet, jedoch zwei Jahre später umgenannt. Star Airlines erlebt seither eine bewegte Geschichte mit mehreren grösseren Wechseln der Anteilseigner. Im Verlauf des Jahres 2006 wird sie dann als Excel Airways France Teil der XL Leisure Group werden, zusammen mit Air Exel (UK) und der in Deutschland neu gegründeten Star European.